تلی ہوئی بنیں کیسے بنائیں

تلی ہوئی بنیں کیسے بنائیں

روایتی چینی پیسٹری میں سے ایک کے طور پر ، پین تلی ہوئی بنوں کو عوام کی طرف سے ان کے خستہ حال اور اندر ٹینڈر کے ساتھ ساتھ ان کی خوشبودار خوشبو بھی بہت پسند ہے۔ رائزنگ آٹا تلی ہوئی بنوں کو بنانے کا ایک اہم قدم ہے ، جو تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ اور ظاہری شکل کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو تلی ہوئی بنوں اور آٹے کو بنانے کی تکنیک اور احتیاطی تدابیر کا تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔

1. تلی ہوئی بنوں اور آٹا کے بنیادی اصول

بڑھتی ہوئی آٹا سے مراد آٹا کو پھیلانے اور خمیر کے عمل سے نرم ہوجاتا ہے۔ اچھی بیکنگ آٹا تلی ہوئی بنوں کو فلافیئر بنا سکتا ہے اور اس کا ذائقہ بہتر بنا سکتا ہے۔ نوڈلز بنانے کا بنیادی عمل مندرجہ ذیل ہے:

2. اکثر پوچھے گئے سوالات اور حل

انٹرنیٹ پر حالیہ گرم مباحثوں کی بنیاد پر ، ہم نے تلی ہوئی بن بنانے کے عمل میں کچھ عام مسائل مرتب کیے ہیں۔

3. آٹا بنانے کی مہارت کا انکشاف

1.خمیر کا انتخاب: حالیہ مقبول گفتگو سے پتہ چلتا ہے کہ تازہ خمیر اور خشک خمیر میں سے ہر ایک کے اپنے فوائد ہیں۔ تازہ خمیر خمیر جلدی سے لیکن اس کی ایک مختصر شیلف زندگی ہے ، جبکہ خشک خمیر ذخیرہ کرنا آسان ہے لیکن اسے پہلے سے چالو کرنے کی ضرورت ہے۔

2.پانی کا درجہ حرارت کنٹرول: پانی کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 35-38 ° C کے درمیان ہے۔ بہت اونچا خمیر کو مار ڈالے گا ، اور بہت کم ابال میں تاخیر کرے گا۔ ایک فوڈ بلاگر نے حال ہی میں پیمائش کی ہے کہ ٹھنڈے پانی کے مقابلے میں ابال 30 فیصد تیز ہے۔

3.ابال کا ماحول: آپ آٹا کو تندور میں گرم اور نم ماحول پیدا کرنے کے لئے اس کے ساتھ گرم پانی کے پیالے کے ساتھ تندور میں ڈال سکتے ہیں۔ انٹرنیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ یہ طریقہ ابال کے وقت کو 20 ٪ کم کرسکتا ہے۔

4.چینی کا اضافہ: چینی کی ایک مناسب مقدار (آٹے کا 5-8 ٪) ابال کو تیز کرسکتی ہے ، لیکن بہت زیادہ چینی خمیر کی سرگرمی کو روکتی ہے۔ حال ہی میں گرما گرم بحث شدہ ترکیبوں میں ، زیادہ تر تجویز کرتے ہیں کہ 5 ٪ چینی شامل کریں۔

4. مختلف آٹے کے بیکنگ اثرات کا موازنہ

پچھلے 10 دنوں میں فوڈ بلاگرز کے تشخیصی اعداد و شمار کے مطابق:

5. جدید آٹا بنانے کے طریقے

1.پرانے نوڈلز کا ابال کا طریقہ: روایتی کھانے کی حالیہ بحالی میں ، پرانے نوڈلز کے ابال کو نئی توجہ ملی ہے۔ پرانے نوڈلز کے ساتھ خمیر شدہ پین تلی ہوئی بنوں میں گندم کا زیادہ ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن تیزاب بیس توازن میں مہارت حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔

2.ریفریجریٹڈ سست ابال: آٹے کو فرج میں 12 گھنٹے سے زیادہ کے لئے رکھیں۔ اس طریقہ کار کے ساتھ بنی پین تلی ہوئی بنوں کا ذائقہ زیادہ ہوگا۔ یہ ایک نیا طریقہ ہے جو حال ہی میں فوڈ بلاگرز کے ذریعہ تجویز کردہ ہے۔

3.بیئر شامل کریں: پانی کے کچھ حصے کو تبدیل کرنے کے لئے بیئر کا استعمال کریں۔ اس میں خمیر اور شوگر ابال کو فروغ دے سکتا ہے اور ایک خاص خوشبو لاسکتا ہے ، جو انٹرنیٹ پر گرما گرم بحث کے ساتھ ایک جدید عمل بن گیا ہے۔

6. تلی ہوئی بنوں اور آٹا کا سنہری تناسب

حالیہ مقبول فارمولوں کی بنیاد پر ، مندرجہ ذیل تناسب کی سفارش کی جاتی ہے:

اگر آپ آٹا بنانے کی مہارت میں مہارت حاصل کرتے ہیں تو ، آپ کامل پین تلی ہوئی بنیں بناسکتے ہیں جو باہر سے کرکرا ہیں اور اندر سے ٹینڈر کرسکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ اس مضمون میں تفصیلی تجزیہ آپ کو آسانی سے گھر میں پیشہ ورانہ معیار کے پین فرائڈ بنس بنانے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ موسمی درجہ حرارت کے مطابق ابال کے وقت کو ایڈجسٹ کرنا یاد رکھیں۔ مزید پریکٹس کے ساتھ ، آپ آٹا بنانے کا طریقہ تلاش کرسکتے ہیں جو آپ کے مطابق ہو۔